2023年初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前模拟题（含答案）

年初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）2023考前模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶1青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在2PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）3柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

4.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）5乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

6.清朝元朝.宋朝.明朝A B.C D.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶7（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）8密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

9.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调10经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄11色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶12大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..茶海是用来（）13取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责14帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A..将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典15雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.新茶壶处理的方法是（）16先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”17西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）18o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡19秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等20牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）21°无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡22秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）23主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）24备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C.杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..为顾客结帐时，恰当的做法是25指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

26.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A B.C.D持工作服洁净、整齐.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）27香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉28福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）

29.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B.C.D高贵”.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低30下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.BC.D.

二、单选题（题）

5.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄31色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

32.茶荷茶海茶壶.茶通A.B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时33必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工作A.B.C.D.服洁净、整齐.泡茶用水要求值（）34pHA.5B.6C.7D.

8.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行35清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D.参考答案

1.C

2.D

3.D

4.D

5.B

6.C

7.B

8.C

9.B

10.D ll.B

12.D

13.B

14.D

15.A

16.C

17.A

18.B

19.B

20.A

21.D

22.B

23.B

24.A

25.B

26.D

27.B

28.C

29.B3O.A

31.B

32.B

33.D

34.A

35.C。