2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）

2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.灌木型茶树的基本特征是（）1叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.调味红茶品饮时，重在领略它的（）2香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮3绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）4盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点5传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡6秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

7.正确错误A B..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）8红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状9灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）10o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

11.春茶暑茶.秋茶冬片A B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1238A.50°B.45°C.40°D.38°.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿13和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气14调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）15茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低16下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大17类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）18易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密19黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准20《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》.《茶叶品A.B.C.D质规格》.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）21劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为22100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.擂茶在宋代为之称23茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..喝茶与品茶主要的不同是（）24o大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大25类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶26健脾补肾.利尿补血A.B.C D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

27.芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..新茶壶处理的方法是（）28先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具29陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

30..看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D.

二、单选题（题）

5.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾31客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客32到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数.客人的主观意愿A.B.C D.世界上第一部茶书的作者是33熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）34茶芽的欣赏.汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A.B C.D.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大35类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D.参考答案

1.D

2.A

3.C

4.D

5.D

6.B

7.A

8.A

9.B

10.A

11.A

12.B

13.B

14.D

15.C

16.A

17.D

18.B

19.B

20.C

21.C

22.C

23.A

24.C

25.A

26.C

27.D

28.C

29.A

30.C

31.A

32.C

33.B

34.A

35.A。