2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培训练习题及答案

茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）培2023训练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

1.正确错误A.B..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高2水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇3晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、4茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰5白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶海是用来（）6取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右71/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.毛茶标准样是（）的质量标准8茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）9先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为

10.100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点11传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

12.河水.雪水湖水自来水A.B C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）13身份职务姓名兴趣A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）14大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效15成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责

16.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..清代梁章钳在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上17的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间18相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）19问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C..与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感

20.色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

21.井水江水雪水海水A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）22颜色真实味清淡形状A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类23重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）24pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）25“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.B CD高贵”.锡作为储茶器具的优点是（）260透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味27密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）27香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量28110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量2952mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.明代饮用茶叶主要是（）

30..团茶饼茶粒茶D.散茶A B.C.

二、单选题（题）

5.灌木型茶树的基本特征是（）

31.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..世界上第一部茶书的作者是

32.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、33茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海的绿茶标准审评杯，审评茶时投A.B.C.D.

34.150mL绿茶茶量（）A.2gB.5g C.4g D.3g.福建工夫茶的冲泡程序为（）350备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶参考答案

1.A

2.D

3.A

4.A

5.B

6.B

7.B

8.D

9.C

10.C

11.C

12.B

13.A

14.C

15.A

16.D

17.B

18.B

19.C

20.C

21.C

22.B

23.B

24.D

25.B

26.C

27.B

28.D

29.C

30.D

31.D

32.B

33.A

34.D

35.D。