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2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了1分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.通常用值表示溶液的（）2pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）
3.潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A B.C D..世界上第一部茶书的作者是（）4熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择5自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）6寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类
7.大部分发酵重发酵部分发酵.轻微发酵A B.C.D.灌木型茶树的基本特征是
8.叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小
9.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D茶海是用来10取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是11指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅12又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳
13.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..茶树性喜温暖、,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植144538干燥潮湿水湿湿润A.B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
15.井水江水.雪水海水A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为（）160毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样.内销标准样A.B C D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.宋代豆子茶的主要成分是（）18黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..泡茶用水要求值（）19pHA.5B.6C.7D.
8.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸20泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.1红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶
21.健脾补肾利尿补血A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高22水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花23煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）24先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶
25.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）24问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下25蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）26每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、27品尝观色择水.闻香赏茶A.B.CD..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）28面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）29茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
30.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）31喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是32看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含33量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）
0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点34传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是35朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.参考答案
1.D
2.D
3.A
4.B
5.B
6.C
7.C
8.D
9.B
10.B
11.A
12.B
13.C
14.C
15.A
16.B
17.A
18.A
19.D
20.C
21.D
22.C
23.C
24.C
25.C
26.B
27.B
28.C
29.C
30.B
31.C
32.C
33.D
34.C
35.B。
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