2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考前模拟题（含答案）

2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考前模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气1调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船2随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）3喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、4茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右51/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.毛茶标准样是（）的质量标准6茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜7喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低8下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点9传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助11用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）12o叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类13重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等14牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组15成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是

16.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C.D上诉.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感17色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）

18.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..世界上第一部茶书的作者是19熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D.新茶壶处理的方法是（）

20.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客2L自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花22煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）23“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”.“古典、华丽”“文化、A.B C D高贵”的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

24.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.宋代豆子茶的主要成分是（）25黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容26产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）27盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

28.95℃石专茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、29理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密

30.黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的31直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..收购毛茶的质量标准称为（）320毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水33直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）34“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,35共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.CD.参考答案

1.D

2.B

3.C

4.C

5.B

6.D

7.C

8.A

9.C

10.D

11.B

12.D

13.B

14.A

15.D

16.A

17.C

18.B

19.B

20.C

21.C

22.C

23.B

24.D

25.A

26.D

27.D

28.B

29.D

30.B

31.A

32.A

33.D

34.B

35.D。