2023年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案

年度初级茶艺师资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导1宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船2随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求3茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（）用自己最大的努力4,尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）

5.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

6.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A B C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成7份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.擂茶在宋代称为（）

8.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡9（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底10柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）11身份职务.姓名兴趣A.B.C D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿12等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为13100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.品茗、营业、表演是（）的三种形态14曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用15抗氧化.兴奋抗衰老.消炎A.BC.D.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶16健脾补肾.利尿补血A.B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）17喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

18.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）19密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

20.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的21直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..世界上第一部茶书的作者是（）

22.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

23.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶24匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点25传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

26.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具27陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

28.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B..将壶（杯）预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）29红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）30汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的31双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同32水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

33.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶（杯）A B.C D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）34喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶A.B.C.D人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡35A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃参考答案l.B

2.B

3.A

4.A

5.A

6.C

7.A

8.B

9.D

10.D ll.A

12.C

13.C

14.C

15.B

16.C

17.C

18.A

19.A

20.B

21.A

22.B

23.A

24.C

25.C

26.C

27.A

28.B

29.A

30.B

31.D

32.D

33.D

34.C

35.D。