2023（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）

2023（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡

1.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）2200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，3分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）4浓香.醇香陈香甜香A.B C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容5产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

6.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

7.茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂8对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花9煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）10茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A.B C D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）11喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既12典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.时兴乌龙茶艺的地点是（）13沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）14抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡15A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

16.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点17传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气.传热快，不透A.B.C D气.宋代豆子茶的主要成分是（）18o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶19大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）20o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶

20.（）清香花香熟香.浓香A.B.C.D.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

21.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉

22.晾干.晒干烘干.吹干A BC.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引23导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）24比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底25柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的26浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是

27.炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A B.C D.唐代饮茶风盛的主要原因是

28.朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下29蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.当下列水中（）称为硬水

30.、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L

二、单选题（题）

5.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

31.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）32乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和33（）°无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉34福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）35o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.CD,参考答案

1.B

2.A

3.A

4.C

5.D

6.B

7.A

8.C

9.A

10.C

11.A

12.B

13.C

14.D

15.B

16.D

17.A

18.D

19.A

20.B

21.D

22.A

23.B

24.C

25.D

26.C

27.A

28.B

29.C

30.D

31.D

32.B

33.D

34.C

35.D。