2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）

2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植138A.50°B.45°C.40°D.38°.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）2无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、3品尝观色择水闻香.赏茶A.B.C.D.当下列水中（）称为硬水

4、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于

8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、+的含量大于D.Ca2+Mg28mg/L.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感5色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）6面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类7重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）8芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）9早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易

10.感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰11白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）12潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）13寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了14分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机15顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易16感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是17春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶18（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）190抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

20..清朝.元朝宋朝.明朝A BC.D.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,21分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、22摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）23先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

24.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..锡作为储茶器具的优点是（）25透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味26密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

25.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A BC.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）26主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同27水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

28.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）29乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容

30.产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶艺馆领班的主要职责有（）31每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制，严格堵塞漏洞D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下32蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡33A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.城市茶艺馆泡茶用水可选择34自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰35白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.参考答案

1.B

2.D

3.B

4.D

5.C

6.C

7.B

8.D

9.D

10.Bll.B

12.A

13.C

14.D

15.D

16.A

17.A

18.B

19.C

20.C

21.A

22.A

23.C

24.C

25.C

26.B

27.D

28.B

29.B

30.D

31.B

32.C

33.D

34.B

35.B。