2023（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）考前练习题（含答案）

（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初2023级）考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点

1.传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）2香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）3香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好4白色红色.绿色透明A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）

5.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小

8.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责6帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A..将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）7柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

8.紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）9身份职务姓名兴趣A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了10分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤110o.橙黄橙红黄绿绿黄A B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶12青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一13庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1452mm,100ml三角形.钟形.倒钟形园筒形A.BC D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水15A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D出.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

16.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..锡作为储茶器具的优点是（）17o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡18秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

19.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶A B.C D.和茶具（）对“茶醉”无缓解作用

20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）21软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶22已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”23西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A.B.C D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉24晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每251次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.福建工夫茶的冲泡程序为（）26备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

27.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

280.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从29斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同30水质煮水器皿时间水温A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花31煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是32调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉调解、A.B.C D.上诉.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状33灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）34熊蕃陆羽张又新温庭筠制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一A.B.C.D.35芽，大都为对口叶，（）芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.CD.参考答案

1.D

2.B

3.A

4.A

5.D

6.D

7.D

8.B

9.A

10.D

11.D

12.C

13.B

14.C

15.D

16.C

17.A

18.B

19.A

20.D

21.A

22.D

23.A

24.A

25.B

26.D

27.C

28.C

29.D

30.D

31.C

32.A

33.B

34.B

35.D。