2023年度《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

年度《茶艺师》初级资格证考试茶艺师2023（初级）培训考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶的精神财富被称为（）1狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B.C D.“茶醉，，时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解2正确错误A.B..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

3.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为4100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

5.井水江水雪水海水A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力6尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望.推销产品A B C.D（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

7.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..明代饮用茶叶主要是（）

8.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,9共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸

11.咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤120o.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶13船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡14克克克克A.1B.2C.3D.

4.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净工15“雅”、A.“洁,,B.“华C.“贵”D.“和”.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等16牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣17乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次181比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组19成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

20.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

21.福建德化.江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B C.D..锡作为储茶器具的优点是（）220透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密23黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）240大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2545A.38°B.38°C.45°D.48°.擂茶在宋代称为（）

26.米粥茗粥黍粥面粥A B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是27春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的28浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮29绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容30产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质31色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..通常用值表示溶液的（）32pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

33.90℃绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、34以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.BCD..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲35泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.参考答案

1.A

2.A

3.C

4.C

5.C

6.A

7.B

8.D

9.D

10.D

11.C

12.D

13.B

14.C

15.A

16.A

17.B

18.B

19.D

20.C

21.B

22.C

23.B

24.C

25.A

26.B

27.A

28.C

29.C

30.D

31.C

32.D

33.B

34.D

35.B。