2023年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）考前练习题（含答案）

年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初2023级）考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底1柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每31次比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s.灌木型茶树的基本特征是（）4叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小8没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）5身份.职务.姓名兴趣A.B C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）6易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

7.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点8传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）9面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

10.90C为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净工“雅，H.绿茶红茶,沱茶白茶A.B.C D.°“洁”“华“贵和A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶12船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤13Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,14高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》15禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..通常用值表示溶液的（）16pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.值是表示溶液（）

17.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花18煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）190劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D（）对“茶醉”无缓解作用

20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）21问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲22泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..毛茶标准样是（）的质量标准

23.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

24.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）25o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡26秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密27黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿28等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类29大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）30o.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D茶

二、单选题（题）

5.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

31.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A BC顾客消费后，准备离开时D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩、茶汤品质（）32香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶海是用来（）33取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态34曲艺戏艺茶艺画艺制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，A.B.C.D.35大都为对口叶，（）芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.CD.参考答案

1.D

2.A

3.B

4.D

5.A

6.A

7.A

8.D

9.C

10.B

11.A

12.B

13.D

14.B

15.D

16.D

17.C

18.C

19.C

20.D

21.C

22.B

23.D

24.B

25.C

26.B

27.B

28.C

29.C

30.D

31.D

32.B

33.B

34.C

35.D。