2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训2023考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类1鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）2浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）

3.大杯与小杯喝茶A大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）4易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时5必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐值是表示溶液（）

6.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基7本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡8克克克克A.1B.2C.3D.4（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

9.河水.雪水湖水自来水A.B C.D.为顾客结帐时，恰当的做法是（）

10..指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类11重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的12当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容13产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点14传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味15透气光照日晒不透明A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）16比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从17斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一18般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

19.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..世界上第一部茶书的作者是20熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类21大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）22pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）23香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）24熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）25团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃左右水温比较适宜冲泡茶叶

27.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲28泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

29.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

30.

0.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D

二、单选题（题）

5.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）31问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）32易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）33o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引34导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的35直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D.参考答案

1.A

2.C

3.C

4.A

5.D

6.C

7.C

8.C

9.B

10.B

11.B

12.B

13.D

14.D

15.D

16.C

17.D

18.C

19.C

20.B

21.C

22.D

23.A

24.B

25.D

26.D

27.B

28.B

29.C

30.C

31.C

32.B

33.A

34.B

35.A。