2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师2023（初级）培训考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡

1.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状2卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

3、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的4行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻A.B.C D.盈.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶5青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类6糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客7自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

8.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A B C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、9品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）10寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状11灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态12曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲13泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下14蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤15Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶16船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底17柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡18秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组19成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

20.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的21浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气22调经.绿茶红.白茶花茶A B.C D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体23系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A B.C D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高24水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）25无光线.灯光照射.漫射光照射阳光直射A.BC D..时兴乌龙茶艺的地点是（）26沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.CD..台湾乌龙茶的冲泡程序（）27备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

28.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为29100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3—4g.世界上第一部茶书的作者是30熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的31浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿32和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.宋代豆子茶的主要成分是（）33黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约，放入茶杯待泡34克克克克A.1B.2C.3D.

4.品茗、营业、表演是的三种形态35曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D.参考答案

1.B

2.A

3.D

4.B

5.C

6.D

7.C

8.B

9.B

10.C

11.B

12.C

13.B

14.C

15.D

16.B

17.D

18.B

19.D

20.D

21.C

22.D

23.B

24.D

25.D

26.B

27.A

28.B

29.C

30.B

31.C

32.B

33.A

34.C

35.C。