2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案

2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

1.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B..将壶（杯）预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D.（）对“茶醉”无缓解作用

2.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理3气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、4茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用5抗氧化.兴奋抗衰老.消炎A.B C.D.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）6无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）7问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船8随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时

9.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持A B.C.D工作服洁净、整齐.下列是中国“五大名泉”之一10庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.时兴乌龙茶艺的地点是（）11潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上12的等次为（）“香甘活“韵”A.B C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一13般是（）一口见底二口见底三口见底.四口见底A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1538A.50°B.45°C.40°D.38°.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）160面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣17乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行19清朝.元朝宋朝.明朝A.B C.D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气20调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮21绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.擂茶在宋代称为（）22米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）230柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..世界上第一部茶书的作者是（）24熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,25共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般26100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次271比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,28分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导29宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）30汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上31的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船32随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量33110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,34共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从35斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）o倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.参考答案

1.B

2.D

3.D

4.C

5.B

6.D

7.B

8.B

9.D

10.B

11.A

12.B

13.C

14.C

15.B

16.C

17.B

18.D

19.C

20.D

21.C

22.B

23.D

24.B

25.D

26.C

27.B

28.A

29.B

30.B

31.B

32.B

33.D

34.D

35.D。