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茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考2023前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”1西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有（）2无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）3o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低
4.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好5白色红色绿色透明A.B.C.D.软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点
7.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从8斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）9无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.咖啡碱的主要药理功能是作用10抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）11浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量12110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既14典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1552mm,100ml三角形.钟形.倒钟形园筒形A.B C D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等16牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右171/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）18柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）19o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..红茶清饮，追求的是茶的（）20颜色真实味清淡形状A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿21和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）22问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类
23.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准24《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B.C D.格》.明代饮用茶叶主要是（）
25.团茶饼茶粒茶散茶A B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
26.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）27o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会.本单位劳动争议调解委员会A.B.C人民法院D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡28秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）29主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D.品茗、营业、表演是（）的三种形态
30.曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D.
二、单选题（题）
5.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密31黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶.全发酵茶A.B.C.D.泡茶用水要求值（）32pHA.5B.6C.7D.
8.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引33导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.CD.狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化.在味觉的感A.B.C.D.35受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.C
4.A
5.A
6.A
7.A
8.D
9.D
10.B
11.C
12.D
13.D
14.A
15.C
16.A
17.B
18.D
19.B
20.B
21.B
22.C
23.C
24.C
25.D
26.B
27.C
28.B
29.B
30.C
31.B
32.A
33.B
34.A
35.A。
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