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文本内容:
茶艺师资格证考试茶艺师（初级）培训2023考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.宋代豆子茶的主要成分是（）1玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同
2.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前
3.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一4般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶5健脾补肾利尿补血A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）6o每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制，严格堵塞漏洞D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤7冷却保温冲淡中和A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用
8.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡9A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既
10.典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）11茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.BC D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花12煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是
13.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入14o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..擂茶在宋代称为15米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..以下现象中，违反了《消费者权益保护法》
16.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性17比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳
18.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择19自来水纯净水冰水河水A.B.C.D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即
20..问候轻、迎客轻、送客轻A点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点
21.传热慢，不透气.传热慢，透气.传热快，透气.传热快，不透气A BC D.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是22对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）23易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高24水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）250密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味26透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味
26.透气.光照.日晒不透明A BC D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）27身份职务姓名兴趣A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具29陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具泡茶用水要求值（）
30.pHA.5B.6C.7D.8
二、单选题（题）
5.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植3138A.50°B.45°C.40°D.38°.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤320o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.CD.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
33.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下34蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）35汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.A
4.C
5.C
6.B
7.D
8.D
9.D
10.A
11.A
12.C
13.B
14.C
15.B
16.D
17.C
18.B
19.B
20.C
21.D
22.C
23.B
24.D
25.A
26.D
27.A
28.B
29.A
30.A
31.B
32.D
33.D
34.C
35.B。
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