2023《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）

《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023培训考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶艺馆领班的主要职责有（）1抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

2.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A B.C.D.盈.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等3清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射、因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质4色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D.值是表示溶液（）

5.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸6咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客7自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底8柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用9抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

10.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶11青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1252mm,100ml三角形.钟形倒钟形园筒形A.B C D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

13.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

14.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、15品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行16清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,17共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.世界上第一部茶书的作者是18熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上19的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

20.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

21.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点22传热慢，不透气.传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B C.D.气.擂茶在宋代称为（）23米粥.茗粥黍粥面粥A.B C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

24.将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）25o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

26.井水江水雪水海水A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤27冷却保温.冲淡.中和A.B.C D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）28浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

29.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A B.C.顾客消费后，准备离开时D.毛茶标准样是（）的质量标准

30.茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.CD.

二、单选题（题）

5.清代梁章钳在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上31的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.BC.D..茶艺馆领班的主要职责有（）32o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..一般要求茶艺馆服务人员营业时

33.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A BC.D持工作服洁净、整齐。