2023年度《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）考前冲刺训练（含答案）

年度《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

1.井水江水雪水海水A.B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡2A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶艺馆领班的主要职责有（）3o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求4茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

5.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

6.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻A B.C D.盈.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右71/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成8份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜9喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D一般要求茶艺馆服务人员营业时

10.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐.白茶冲泡的全部器具有（）11无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..明代饮用茶叶主要是（）

12.团茶饼茶.粒茶.散茶A B.C D.下列井水，水质较差，不适宜泡茶13柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿14和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点15传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶16漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤17冷却保温.冲淡中和A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）19密披茸毛.稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B C.D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）

20.面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶21青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、22摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）23盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

24.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、25“雅”、（）°，，洁，，.“华”“贵”“和”A.B C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、26以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目27的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

28.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A B.C.D.顾客消费后，准备离开时值是表示溶液（）

29.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船30随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D

二、单选题（题）5（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

31.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..狭义茶文化的含义是（）32茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好33白色红色绿色透明A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）34pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）35香味清高香味低淡香味馥郁.滋味苦涩A.B.C D参考答案

1.C

2.D

3.B

4.A

5.B

6.B

7.B

8.A

9.C

10.D

11.A

12.D

13.C

14.B

15.C

16.A

17.D

18.B

19.C

20.C

21.C

22.A

23.D

24.B

25.A

26.D

27.A

28.D

29.C

30.B

31.B

32.C

33.A

34.D

35.B。