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2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）培训考前模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理1气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和2阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶3大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
4.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是（）50熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）6汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调7经.绿茶红.白茶.花茶A B.C D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰8白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温.的目9的温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A.B.C.D.分到品茶杯中一般要求茶艺馆服务人员营业时
10..必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持工A B.C.D作服洁净、整齐以上的水温适宜冲泡（）茶叶
11.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）12香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”14西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的15浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡16秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶17船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低18下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..世界上第一部茶书的作者是19熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D.茶艺馆领班的主要职责有（）
20.o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品21核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一21般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2238A.50°B.45°C.40°D.38°.神经衰弱者饮茶以（）为宜23喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的
24.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）25备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡26备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
27.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）27软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高28水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准
29.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A B.C.・D.格》用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前
30.,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D.
二、单选题（题）
5.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的
31.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同32水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿33等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）
34.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）35盖碗、品茗杯盖碗、茶巾.盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C D.参考答案
1.D
2.B
3.D
4.B
5.B
6.B
7.D
8.B
9.A
10.D
11.B
12.B
13.D
14.A
15.C
16.B
17.B
18.A
19.B
20.C
21.C
22.B
23.C
24.B
25.D
26.D
27.A
28.D
29.C
30.A
31.B
32.D
33.C
34.C
35.D。
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