2023年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考前练习题及答案

年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初2023级）培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.时兴乌龙茶艺的地点是（）1潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

2.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.咖啡碱的主要药理功能是作用3抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）4米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..新茶壶处理的方法是（）5先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶

8.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植645A.38°B.38°C.45°D.48°.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右71/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.红茶清饮，追求的是茶的（）

8.颜色真实味清淡形状A B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

9.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）11黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）12问候轻、迎客轻、送客轻A..点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》13禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿14等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）15易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）16o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡17克克克克A.1B.2C.3D.

4.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为18100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）19比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

20.注意语言简练、突出中心A..注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调c.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导21宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的22当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点23传热慢，不透气传热慢，透气.传热快，透气.传热快，不透气A.B.C D.茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大24类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间25相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好26白色红色.绿色透明A.B.C D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）27寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点28传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..擂茶在宋代为之称29茗粥米粥豆粥菜粥A.B.CD..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡30A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

二、单选题（题）5A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味.锡作为储茶器具的优点是（）31o.品茗、营业、表演是（）的三种形态32曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..毛茶标准样是（）的质量标准33茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的34注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下35蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.参考答案

1.A

2.D

3.B

4.B

5.C

6.A

7.B

8.B

9.B

10.D

11.A

12.C

13.D

14.C

15.B

16.C

17.C

18.C

19.C

20.D

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24.A

25.B

26.A

27.C

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29.A

30.D

31.C

32.C

33.D

34.D

35.C。