2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考前冲刺训练（含答案）

2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度1将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植238A.50B.45°C.40°D.38°.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等3清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）4指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）5劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是6春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）7o无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）8红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

9.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..锡作为储茶器具的优点是（）10o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶11青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

12.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤13Oo.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）14身份职务.姓名兴趣A.B.C D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾15客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种164538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

17.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

18.井水江水雪水海水A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般19100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大20类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

21.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用22抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜23喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.宋代豆子茶的主要成分是（）24o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..城市茶艺馆泡茶用水可选择25自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前26,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡27秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡28秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.一般要求茶艺馆服务人员营业时

29.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A BC.D.作服洁净、整齐茶的精神财富被称为（）

30.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B.C D

二、单选题（题）

5.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状31灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,32分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为（）33毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..茶文化的三个主要社会功能是（）34修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量35大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡.汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A.BC汤色黑褐，汤味苦涩D.参考答案

1.D

2.B

3.C

4.B

5.C

6.A

7.D

8.A

9.A

10.C

11.C

12.C

13.D

14.A

15.C

16.C

17.D

18.C

19.C

20.D

21.B

22.B

23.C

24.A

25.B

26.A

27.B

28.B

29.D

30.A

31.B

32.A

33.A

34.C

35.A。