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初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）考2023前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）1o高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）2颜色真实味清淡形状A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）3密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..收购毛茶的质量标准称为（）4毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的5当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时A.B C两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具6陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶具A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用
7.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）8盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤9Oo.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,高10档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共11分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段.待客阶段操作阶段A B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡12A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.时兴乌龙茶艺的地点是（）13潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了14分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的15浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自16己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双手A.B.C.递交给宾客拿在手上读给宾客听D..咖啡碱的主要药理功能是作用17抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是18调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、上A.B.C.D诉.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡19A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量20大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）
0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、21茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针.茶漏A.B.C.D.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间22相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底23柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2438A.50°B.45°C.40°D.38°.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）
25.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时26必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐.为顾客结帐时，恰当的做法是27指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶艺馆领班的主要职责有（）28每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
29.春茶暑茶.秋茶冬片A B.C D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶
30.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大31类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶32漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点
33.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感34色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.c.D香清、味醇.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感具有（）的特点35传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D.参考答案
1.B
2.B
3.A
4.A
5.B
6.A
7.D
8.D
9.D
10.B
11.D
12.D
13.A
14.D
15.C
16.C
17.B
18.A
19.D
20.D
21.C
22.B
23.D
24.B
25.B
26.D
27.B
28.B
29.A
30.B
31.D
32.A
33.A
34.C
35.D。
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