2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮1绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的2当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C两手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.世界上第一部茶书的作者是3熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）4负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温.润泡5秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

6.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

7.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸8咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶9大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味10透气光照.日晒不透明A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解11正确错误A.B..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点12传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）13乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大14类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助15用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉16福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）170柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..泡茶用水要求值（）18pHA.5B.6C.7D.

8.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既19典雅又丰富青花瓷紫砂陶.金属.竹木A.B.C D.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的20目的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤21冷却保温.冲淡中和A.B.C D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）22香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

23..河水雪水湖水自来水A B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）24问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶25青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含26量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体27系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..神经衰弱者饮茶以（）为宜28喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣29乳泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是（）30潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D

二、单选题（题）

5.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高

31.水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A B.C.D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质32（）°汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲33泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）35软水硬水.暂时硬水永久硬水A.B.C D.参考答案

1.C

2.B

3.B

4.D

5.B

6.B

7.D

8.C

9.D

10.D

11.A

12.C

13.B

14.D

15.B

16.C

17.D

18.A

19.A

20.A

21.D

22.B

23.B

24.C

25.C

26.D

27.B

28.C

29.B

30.A

31.D

32.C

33.B

34.C

35.A。