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文本内容:
适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）7浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶8大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）9柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求10茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）
11.比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机12顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每131次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责14帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好15白色红色绿色透明A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜16喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..泡茶用水要求值（）17pHA.5B.6C.7D.8（）值越小，溶液的酸碱度越小
18.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.调味红茶品饮时，重在领略它的（）19香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、20“雅”、（）o洁，，.“华”“贵”“和”A.“B C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状21灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异
22.紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花23煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）24主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2552mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）26盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡27A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容28产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密29黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）30透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.
二、单选题（题）
5.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的31当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时A.B C.两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..当下列水中（）称为硬水
32、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙33茶（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）34狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.BC.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点35传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D.参考答案
1.A
2.D
3.C
4.C
5.B
6.C
7.C
8.D
9.D
10.A
11.C
12.D
13.B
14.D
15.A
16.C
17.A
18.A
19.A
20.A
21.B
22.B
23.C
24.B
25.B
26.D
27.D
28.D
29.B
30.C
31.B
32.D
33.B
34.A
35.C。
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