2023年初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）考前冲刺训练（含答案）

年初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）1密披茸毛稍带白毫较多白毫.略显茸毛A.B.C.D.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.世界上第一部茶书的作者是（）30熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是4对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右51/4A.700-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.茶艺馆领班的主要职责有（）6每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制，严格堵塞漏洞D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理7气调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

8.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等9牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶10健脾补肾.利尿补血A.B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、11以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般12100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满.八九成满A.B.C D.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡13A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶14（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,15分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地.制法.采摘.栽培A.B C D.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密16黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）17先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底18柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、19摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）20易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目21的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.收购毛茶的质量标准称为（）22毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容23产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组24成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）250面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、26“雅”、（）“洁”“华”“贵”“和”A.B C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行27清朝.元朝.宋朝.明朝A.B C D.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）28软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水29直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次301比前一泡多浸

二、单选题（题）

5.世界上第一部茶书的作者是（）31o熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的32浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）

33.米粥茗粥.黍粥.面粥A B.CD.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大34类糕点类水果类甜点类干果类A.B.CD..泡茶用水要求值35pHA.5B.6C.7D.8参考答案

1.C

2.C

3.B

4.C

5.B

6.B

7.D

8.B

9.A

10.C

11.D

12.C

13.D

14.B

15.A

16.B

17.C

18.D

19.A

20.A

21.A

22.A

23.D

24.D

25.C

26.A

27.C

28.A

29.D

30.B

31.B

32.C

33.B

34.D

35.A。