2023年初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）

年初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）模拟训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、1品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..泡茶用水要求值（）2pHA.5B.6C.7D.

8.通常用值表示溶液的（）3pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和（）4o无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含5量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A.B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）

6.茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A B.C.D.城市茶艺馆泡茶用水可选择7自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶8健脾补肾利尿补血A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的9浓香.醇香陈香甜香A.B C・D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

10.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D.茶的精神财富被称为（）

11.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

12.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异13紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在14PH之间为最佳

4.5—

5.

5.中性酸性偏酸性微酸性A B.C.D.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉16晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点17传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同

18.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、19以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B C D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量

20.52mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味21透气光照.日晒不透明A.B.C D.密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自23己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同24水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次251比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s值越小，溶液的酸碱度越小

26.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅27又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，28芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

29.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）

30.浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.

二、单选题（题）

5.时兴乌龙茶艺的地点是（）31沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.CD..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是32看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组33成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量3452mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

35.注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.参考答案

1.B

2.A

3.D

4.D

5.A

6.A

7.B

8.C

9.C

10.C

11.A

12.C

13.B

14.D

15.C

16.A

17.C

18.C

19.D

20.C

21.D

22.A

23.C

24.D

25.B

26.A

27.A

28.D

29.B

30.C

31.B

32.C

33.D

34.C

35.D。