2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）练习题（含答案）

年茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）2023练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.一般要求茶艺馆服务人员营业时1必须着长裙可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保A.B.C D.持工作服洁净、整齐.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）2盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳3泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是

4.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船5随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、6以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）7备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

8.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.为顾客结帐时，恰当的做法是（）9指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导10宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.单A间适当的位置.大厅空位入座B.C D.解决劳资关系发生的纠纷程序是

11.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶12大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..锡作为储茶器具的优点是（）

13.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

14.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变15质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D.新茶壶处理的方法是（）6先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶B先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾16客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）17软水硬水.暂时硬水永久硬水A.B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

18.90C.绿茶红茶沱茶白茶A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1952mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡

20.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）21浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）22黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉23福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）24汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容25产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

26.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A BC泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、27茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一28般是（）o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

29.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g白茶冲泡的全部器具有（）

30.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.

二、单选题（题）5（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

31..河水雪水湖水自来水A B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡32秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种334538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、34理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）35比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.参考答案

1.D

2.D

3.B

4.B

5.B

6.D

7.D

8.B

9.B

10.A

11.D

12.A

13.C

14.C

15.C

16.A

17.A

18.B

19.B

20.B

21.C

22.A

23.C

24.B

25.D

26.B

27.C

28.C

29.D

30.A

31.B

32.B

33.C

34.D

35.C。