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年初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）备考模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低1下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
2.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植338A.50°B.45°C.40°D.38°.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，4共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡5A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）6红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶7柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡8A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量9110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个
10.基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.宋代豆子茶的主要成分是（）11黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）
12.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）13柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、14“雅”、（）°，，洁，，.“华”“贵”“和”A.B C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）15易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从16斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行17清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机18顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡19秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄20色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点
21.传热慢，不透气传热慢，透气.传热快，透气传热快，不透A B.C D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、22品尝观色择水闻香赏茶A.B.C D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和23（）°无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.一般要求茶艺馆服务人员营业时24必须着长裙可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保持工A.B.C D.作服洁净、整齐.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的25浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一26般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）27颜色真实味清淡形状A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气28调经.绿茶红.白茶花茶A B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味29透气光照.日晒不透明A.B.C D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前30,轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.为顾客结帐时，恰当的做法是31指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行
32.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是33春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶34大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效35成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.参考答案
1.A
2.C
3.B
4.D
5.D
6.A
7.C
8.D
9.D
10.C
11.A
12.C
13.D
14.A
15.B
16.D
17.C
18.D
19.B
20.B
21.D
22.B
23.D
24.D
25.C
26.C
27.B
28.D
29.D
30.A
31.B
32.C
33.A
34.D
35.A。
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