2023年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）

年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初2023级）模拟训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

1.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大2类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）3每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）4“华贵、精致”“幽、净、雅、洁””古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同5水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）6密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花7煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤8冷却保温.冲淡中和A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机9顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组

10.成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含11量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是12对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.灌木型茶树的基本特征是（）13叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状14灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的15当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）16喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

17.清朝.元朝.宋朝明朝A B C D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉18福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植1945A.38°B.38°C.45°D.48°.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）20易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

21.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A BC.D.格》.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙22茶（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）23软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变24质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值25PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C D..茶海是用来（）260取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是27熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右281/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种294538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D.咖啡碱的主要药理功能是作用

30.抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低31下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..茶海是用来（）32取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态33曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度34将水烧沸.煮水.用随手泡温壶（杯）A.BCD.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

35.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.参考答案

1.C

2.D

3.B

4.B

5.D

6.C

7.C

8.D

9.D

10.D

11.D

12.C

13.D

14.B

15.B

16.C

17.C

18.C

19.A

20.A

21.C

22.B

23.A

24.C

25.D

26.B

27.B

28.B

29.C

30.B

31.A

32.B

33.C

34.D

35.A。