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初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡1秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异2紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）3先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）4喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳5泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密6黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）7大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
8..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容8产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮9绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大10类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤110o.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行
12.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
13.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保A BC.D持工作服洁净、整齐.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）14200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3—4g D.l—2g.茶海是用来（）15取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）
16.茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气17调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为18100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.泡茶用水要求值（）19pHA.5B.6C.7D.8在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同
20..茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的
21.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是
22.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引23导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置.大厅.空位入座B.C D.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）24高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B.C.D以上的水温适宜冲泡（）茶叶
25.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）26每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶27叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）28易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）29红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D.通常用值表示溶液的（）
30.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.时兴乌龙茶艺的地点是（）31沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B.C D.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶32健脾补肾.利尿补血A.B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是
33.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A B.C.D.的色香味的讲究.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）
34.茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A BC D.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度35将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A.B.C.D.参考答案
1.B
2.B
3.C
4.C
5.B
6.B
7.C
8.D
9.C
10.D
11.D
12.C
13.D
14.A
15.B
16.A
17.D
18.C
19.A
20.C
21.B
22.C
23.B
24.B
25.B
26.B
27.B
28.A
29.A
30.D
31.B
32.C
33.C
34.A
35.D。
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