2023《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）

《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）考2023前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）1身份职务.姓名兴趣A.B.C D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）3o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..下列是中国“五大名泉之一4庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

5.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）6先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

8..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）7高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶8青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）

9.颜色真实味清淡形状A B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）10每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

11.问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）120柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）

13.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..解决劳资关系发生的纠纷程序是14调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）15浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮16绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同17水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶18已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组19成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿20等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的21浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）22软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

23.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）24劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

25.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成26份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状27卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）28密披茸毛稍带白毫较多白毫.略显茸毛A.B.C.D.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既29典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

30.A.pH B.pF C.ppb D.ppt

二、单选题（题）

5.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）31比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）32指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..擂茶在宋代称为（）33米粥茗粥.黍粥面粥.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中A.B.C D.34含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低用经过氯化处理自来A.B.C.D.35水泡茶，茶汤品质（）汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.参考答案

1.A

2.C

3.C

4.B

5.B

6.C

7.B

8.C

9.B

10.B

11.C

12.D

13.D

14.A

15.C

16.C

17.D

18.D

19.D

20.C

21.C

22.A

23.B

24.C

25.B

26.A

27.A

28.C

29.A

30.A

31.C

32.B

33.B

34.A

35.B。