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《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）考试2023题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长118℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶2（）有助于茶汤浓度达到上下一致,.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同
3.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡4A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的5注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间6相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一7庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）8喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶9已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D.解决劳资关系发生的纠纷程序是
10.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,高11档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶12船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味
13.透气.光照.日晒不透明A B C D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）14问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下15蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾16客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..狭义茶文化的含义是（）17茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.福建工夫茶的冲泡程序为（）19o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶品茗、营业、表演是（）的三种形态
20.曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶
21.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡22秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）23“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B C.D高贵”.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
24.春茶暑茶.秋茶冬片A B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
25.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同26水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.时兴乌龙茶艺的地点是（）27沪苏和京津.潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.BC D.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目28的.温壶（杯）清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶A B.CD.汤分到品茶杯中.擂茶在宋代称为（）29米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等
30.清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行31清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）32o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）
33.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A BC.D以上的水温适宜冲泡（）茶叶
34.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡35克克克克A.1B.2C.3D.4参考答案
1.B
2.B
3.C
4.D
5.D
6.B
7.B
8.C
9.D
10.A
11.B
12.B
13.D
14.B
15.C
16.C
17.C
18.D
19.D
20.C
21.B
22.B
23.B
24.A
25.B
26.D
27.B
28.A
29.B
30.C
31.C
32.B
33.B
34.B
35.C。
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