2023茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考前模拟题（含答案）

茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）考2023前模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30以上的水温适宜冲泡（）茶叶

1.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次，2高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同3水质.煮水器皿时间.水温A.B C.D.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同4茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A.B.C.D.时兴乌龙茶艺的地点是（）5潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C.D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤60o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..新茶壶处理的方法是（）7先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

8..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..以下现象中，违反了《消费者权益保护法》

8.禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则8依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”9王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底10柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质11汤味变淡香气变淡.汤味带咸汤色变暗A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤12冷却保温.冲淡中和A.B.C D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

13.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是

14.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味15透气光照.日晒不透明A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）16易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶17漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

18.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次191比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣20乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）21pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）22o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶23青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、24茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）25“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）260劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水

27.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的问A B.C.D隙中倒出.闽红三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,28分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

29.井水江水雪水海水A.B.C.D.茶点大致可以分为干果类、（卜糖果类、西点类、中式点心类五大类

30.鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D.

二、单选题（题）5无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A..白茶冲泡的全部器具有（）31无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容32产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

33.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡34A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、35理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.参考答案

1.B

2.B

3.D

4.C

5.A

6.D

7.C

8.D

9.D

10.D

11.B

12.D

13.B

14.B

15.D

16.B

17.A

18.B

19.B

20.B

21.D

22.B

23.C

24.C

25.B

26.C

27.D

28.A

29.C

30.A

31.A

32.D

33.A

34.D

35.D。