2023初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023培训练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）1盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）2红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为3100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3—4g.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大4类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）

5.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶6（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）7毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A.B.C D.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡8（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.解决劳资关系发生的纠纷程序是

9.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C.D上诉.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容10产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1152mm,100ml三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

12.井水江水雪水海水A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点13传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下14蒸镭水纯净水山水雨水A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密15黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种164538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水17直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）

18.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

19.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具20陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”21西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既22典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）23浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）24o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,25共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

26.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）

27.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..城市茶艺馆泡茶用水可选择28自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值29PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）30o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶

二、单选题（题）

5.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡31秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.下列是中国“五大名泉”之一32庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）33o.叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..茶艺馆领班的主要职责有（）34o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花35煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D.参考答案

1.D

2.A

3.C

4.D

5.B

6.B

7.A

8.D

9.A

10.D

11.C

12.C

13.D

14.C

15.B

16.C

17.D

18.B

19.A

20.A

21.A

22.A

23.C

24.B

25.D

26.B

27.B

28.B

29.D

30.D

31.B

32.B

33.D

34.B

35.C。