2023《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初级）备考模拟题（含答案）

《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初2023级）备考模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.锡作为储茶器具的优点是（）1密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..城市茶艺馆泡茶用水可选择2自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，3共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温.的目4的温壶（杯）清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶A.B.C D.汤分到品茶杯中（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

5.河水雪水湖水自来水A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右61/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点7传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A.B.C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

8.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..狭义茶文化的含义是（）9茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

10.井水江水雪水海水A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行11清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮12绿茶普洱茶乌龙茶茉莉花茶A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用13抗氧化.兴奋抗衰老.消炎A.B C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）14浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导15宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..红茶清饮，追求的是茶的（）16颜色真实味清淡形状A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）17喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馁质的优点

18.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是（）

19.团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

20.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，21共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段.操作阶段A B.C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同22水质煮水器皿时间水温A.B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

23.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉24福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量25大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶26青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）27潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..茶海是用来（）28取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶29（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）30寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸31咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）3252mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶33漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调34经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.台湾乌龙茶的冲泡程序（）35备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C.杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.参考答案

1.A

2.B

3.D

4.A

5.B

6.B

7.D

8.C

9.C

10.C

11.C

12.C

13.B

14.C

15.B

16.B

17.C

18.A

19.D

20.B

21.D

22.D

23.B

24.C

25.A

26.C

27.A

28.B

29.B

30.C

31.C

32.B

33.A

34.D

35.A。