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年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初2023级）培训考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30（）对“茶醉”无缓解作用
1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶2（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰3白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）4沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调5经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡
6.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同7水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）8香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客9的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了10分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）
12.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A B C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同13茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸14泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤15冷却保温冲淡中和A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤16Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）17o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
18.相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A BC.D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）190柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.BC.D..茶艺馆领班的主要职责有（）20o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机
21.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A BC.顾客消费后，准备离开时D..唐代饮茶风盛的主要原因是22朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）
23.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A BC D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）24浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..白茶冲泡的全部器具有（）25无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡26秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.泡饮红茶一般用（）的水冲泡27A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.毛茶标准样是（）的质量标准28茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶
29.95℃石专茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值30PH在之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.灌木型茶树的基本特征是（）31o叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从32斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大33类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类34重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D.福建工夫茶的冲泡程序为（）35o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、洁具、赏茶、茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶参考答案
1.D
2.B
3.B
4.B
5.D
6.C
7.D
8.B
9.A
10.D
11.B
12.B
13.C
14.D
15.D
16.D
17.A
18.B
19.D
20.B
21.D
22.B
23.A
24.C
25.A
26.B
27.D
28.D
29.B
30.D
31.D
32.D
33.A
34.B
35.D。
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