2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）考前冲刺训练（含答案）

年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶文化的三个主要社会功能是（）1修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道.益A.B.C.D思、明目、健身.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含2量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客3自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..茶艺馆领班的主要职责有（）4每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡5技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳6泉石池漫流者上河水.井水泉水溪水A.B C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植745A.38°B.38°C.45°D.48°.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从8斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

9.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶10漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,11分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫.产地制法采摘栽培A B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高

12.水质硬度矿物质含量.氧气含量混浊度A B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、13“雅”、（）°，，洁，，.“华”“贵”“和”A.B C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡14克克克克A.1B.2C.3D.

4.茶的精神财富被称为（）15狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶16青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶17（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡18秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量19110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm泡饮红茶一般用（）的水冲泡

20.A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

21.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A BC.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸22泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了23分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同24茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味25透气光照.日晒不透明A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前27,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D..明代饮用茶叶主要是（）28团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..当下列水中（）称为硬水

29、的含量大于A.O12+A13+8mg/Lo、的含量大于30Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一30般是（）o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,31高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.毛茶标准样是（）的质量标准32茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）33米粥茗粥.黍粥面粥A.B.CD..泡饮红茶一般用（）的水冲泡34A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）35问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.参考答案

1.C

2.D

3.C

4.B

5.B

6.B

7.A

8.D

9.B

10.A

11.A

12.D

13.A

14.C

15.A

16.C

17.B

18.B

19.D

20.D

21.D

22.D

23.D

24.C

25.D

26.D

27.A

28.D

29.D

30.C

31.B

32.D

33.B

34.D

35.C。