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年《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初2023级）考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馁质的优点
1.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量2110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.茶的精神财富被称为（）3狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰4白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一5100-120般（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）6透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）7柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船8随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）9大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基
10.本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶汤A.B.C D.滤干.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）
11.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..为顾客结帐时，恰当的做法是12指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡13A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
14.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡15克克克克A.1B.2C.3D.
4.擂茶在宋代为之称16茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组17成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既18典雅又丰富青花瓷紫砂陶.金属.竹木A.B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）19汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡
20.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高21水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一22庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）
23.比青茶强.比绿茶差.比绿茶强适中A BC D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是24春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶25大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）26负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
27.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..宋代豆子茶的主要成分是（）27黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同28水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右291/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃狭义茶文化的含义是（）
30.茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.一般要求茶艺馆服务人员营业时
31.必须着长裙.可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保A BC D.持工作服洁净、整齐.灌木型茶树的基本特征是（）
32.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）33乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A,B.C D..茶文化的三个主要社会功能是（）34修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机35顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D.参考答案
1.A
2.D
3.A
4.B
5.C
6.C
7.D
8.B
9.C
10.C
11.C
12.B
13.D
14.B
15.C
16.A
17.D
18.A
19.B
20.B
21.D
22.B
23.C
24.A
25.D
26.D
27.A
28.D
29.B
30.C
31.D
32.D
33.B
34.C
35.D。
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