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年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023模拟试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡1秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B,15C.30D,
5.下列是中国“五大名泉”之一2庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）3“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”（）对“茶醉”无缓解作用
4.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是5熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.B C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡6（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡7克克克克A.1B.2C.3D.
4.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是8对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求9茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.咖啡碱的主要药理功能是作用
10.抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、H.“雅”、（），，洁，，.“华”“贵”“和”A.B C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）12负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲13泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶
14.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片.黄山毛峰A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）15主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡16A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间17相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶18柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低19下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D.茶艺馆领班的主要职责有（）
20.抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D.狭义茶文化的含义是（）21茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水22直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.唐代饼茶的制作需经过的工序是23炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、24茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变25质色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B C D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船26随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）27黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异28紧结光滑扁平光滑.芽毫光滑密披茸毛A.B.C D..通常用值表示溶液的（）29pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.值是表示溶液（）
30.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每311次比前一泡多浸A.30sB.15sC.60s D.75s.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）32柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类33重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.CD..泡茶用水要求值（）34pHA.5B.6C.7D.
8.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气35调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.参考答案
1.B
2.B
3.B
4.D
5.B
6.D
7.C
8.C
9.A
10.B
11.A
12.D
13.B
14.B
15.B
16.D
17.B
18.C
19.A
20.C
21.C
22.D
23.A
24.A
25.C
26.B
27.A
28.B
29.D
30.C
31.B
32.D
33.B
34.A
35.D。
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