2023初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）

初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023培训练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）对“茶醉”无缓解作用

1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶2（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机3顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C顾客消费后，准备离开时D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状4卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含5量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类6重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等7牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

8.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A B.C.・D.格》（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

9.井水江水雪水海水A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量10110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,11共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.台湾乌龙茶的冲泡程序（）12备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）13面粉鸡蛋调味品甜品以上的水温适宜冲泡（）茶叶A.B.C.D.

14.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有（）15无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣16乳泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..擂茶在宋代为之称17茗粥米粥.豆粥.菜粥A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点18传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的19目的温壶（杯）清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A.B.C D.分到品茶杯中.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努20力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

21.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和A B.C D.茶具.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）

22.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶23已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

24.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B C.D.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的25双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

26.问候轻、迎客轻、送客轻A点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..狭义茶文化的含义是（）27茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）28潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个29基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.神经衰弱者饮茶以（）为宜30喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）31身份职务.姓名兴趣A.B.C D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡32A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）33盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海,盖碗、茶船乌龙茶审评A.B.C.D34的杯碗规格，杯呈，高容量52mm,100ml三角形.钟形倒钟形园筒形A.BC.D..宋代豆子茶的主要成分是（）35黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.参考答案

1.D

2.B

3.D

4.A

5.D

6.B

7.A

8.C

9.C

10.D

11.D

12.A

13.C

14.B

15.A

16.B

17.A

18.C

19.A

20.A

21.A

22.B

23.D

24.B

25.D

26.C

27.C

28.A

29.C

30.C

31.A

32.D

33.D

34.C

35.A。