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年度初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30（）对“茶醉”无缓解作用
1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）
2.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助用3具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准
4.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品A B C.・D.质规格》.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）5早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A.B.C.D.特性.泡茶用水要求值（）6pHA.5B.6C.7D.
8.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶7（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶8大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和9阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是10春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量1152mm,100ml三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）12红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..茶海是用来（）13取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）14o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同15水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）
16.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A B.C泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间17相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）
18.喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤19Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船20随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”21西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
22.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种234538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）
24.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”25王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡26A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量27大于毫克/升时，茶汤品质（）
2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）
28.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量29110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同
30..茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D
二、单选题（题）
5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）31无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行
32.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、33以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材.手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.BC.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，34分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿35等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D.参考答案l.D
2.A
3.B
4.C
5.D
6.A
7.B
8.D
9.B
10.A ll.C
12.A
13.B
14.D
15.D
16.B
17.B
18.C
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20.B
21.A
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23.C
24.B
25.D
26.D
27.A
28.D
29.D3O.C
31.D
32.C
33.D
34.A
35.C。
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