2023年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023培训考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客1的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

2、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点3传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）4备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.茶艺馆领班的主要职责有（）5每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲6泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般7100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是（）8玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植945A.38°B.38°C.45°D.48°乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一10般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,11分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡12克克克克A.1B.2C.3D.

4.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸13咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的14浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的6等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）16沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶17青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸18泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、19品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船20随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

21.井水江水雪水海水A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

22.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）23指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了24分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状25卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大26类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植2738A.50°B.45°C.40°D.38°.泡茶用水要求值（）28pHA.5B.6C.7D.

8.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右291/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡

30.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5

二、单选题（题）

5.擂茶在宋代称为（）31米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

32.井水江水雪水海水A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）33指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..灌木型茶树的基本特征是34o叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.值越小，溶液的酸碱度越小

35.A.pH B.pF C.ppb D.ppt参考答案

1.A

2.D

3.C

4.D

5.B

6.B

7.C

8.B

9.A

10.C

11.A

12.C

13.C

14.C

15.B

16.B

17.C

18.D

19.B

20.B

21.C

22.D

23.B

24.D

25.A

26.D

27.B

28.A

29.B

30.B

31.B

32.C

33.B

34.D

35.A。