2023年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前练习题及答案

年度（茶艺师）初级资格证考试茶艺师2023（初级）培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.灌木型茶树的基本特征是（）1叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量252mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

3.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是4看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场A.B.C.合、看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求5茶艺师留着不清洁指甲A..使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”6西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶7青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典8雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到9适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份.来客的人数.客人的主观意愿A.B.C D.为顾客结帐时，恰当的做法是（）

10.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馔质的优点

11.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）12易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间13相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

14.井水江水雪水海水A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）15o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶16大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1738A.50°B.45°C.40°D.38°.红茶清饮，追求的是茶的（）18颜色真实味清淡形状A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同19水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感20色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植214538干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）

22.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶23漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉24福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

25.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡26秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长2718℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

28.春茶暑茶.秋茶.冬片A B.C D.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具29陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具宋代（）的主要内容是看汤色、汤花

30.煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D.

二、单选题（题）5（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

31.井水江水雪水海水A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

32.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状33灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在34PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸35泡后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.1参考答案

1.D

2.C

3.D

4.C

5.A

6.A

7.C

8.A

9.C

10.B

11.A

12.A

13.B

14.C

15.C

16.D

17.B

18.B

19.D

20.C

21.C

22.B

23.A

24.C

25.B

26.B

27.B

28.A

29.A

30.C

31.C

32.C

33.B

34.D

35.D。