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年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初2023级）培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.收购毛茶的质量标准称为（）
1.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助用2具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小
4.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）5o乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行6清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶7匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度
8.将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易9感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”10王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的11直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次121比前一泡多浸.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）130劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状14卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导15宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植1645A.38°B.38°C.45°D.48°的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）
17.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.泡饮红茶一般用（）的水冲泡18A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.下列是中国“五大名泉”之一19庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳
20.泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的21行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长2218℃—25°干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客23的敬意双手奉茶高冲水温润泡.温壶A.B.C.D.清代梁章钳在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上24的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温.高湿和25°无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是
26.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场合、A B.C看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂芽叶27青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同28水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入290面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目30的温壶（杯）清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A.B.C D.分到品茶杯中
二、单选题（题）
5.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般31100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰32白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前33,轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B C.D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）34200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成35份（），故茶味淡溶解度低溶解度高.化学反应快损失率低A.B.C D.参考答案l.A
2.B
3.C
4.A
5.B
6.C
7.C
8.D
9.B
10.D ll.A
12.B
13.C
14.A
15.B
16.A
17.D
18.D
19.B
20.B
21.B
22.B
23.A
24.B
25.D
26.C
27.C
28.D
29.C3O.A
31.C
32.B
33.A
34.A
35.A。
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