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《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023培训备考题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，1共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机
2.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A B C顾客消费后，准备离开时D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、3品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同，4分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶5大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）7浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类8大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般9100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”
10.王褒《茶谱》.陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）11o乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）
12.米粥茗粥.黍粥.面粥A B.C D.擂茶在宋代为之称13茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的
14.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同
15.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）16香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿17和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D（）对“茶醉”无缓解作用
18.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的19直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）
20.52mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）22易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是23对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究值是表示溶液（）
24.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类25重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一26般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿27等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容28产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽，”净，”雅，29（）°，，洁，，“华”“贵”“和”A.BC.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下30蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）
31.茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A B.C.D.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡32克克克克A.1B.2C.3D.
4.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）3352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）34主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B..将壶（杯）预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）35比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D.参考答案
1.D
2.D
3.B
4.A
5.D
6.B
7.C
8.C
9.C
10.D
11.B
12.B
13.A
14.B
15.C
16.B
17.B
18.D
19.A
20.B
21.A
22.A
23.C
24.C
25.B
26.C
27.C
28.D
29.A
30.C
31.A
32.C
33.B
34.B
35.C。
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