2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）

年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023培训考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气1调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类2大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）3问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）4茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的5等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、6“雅”、（）°A.，，洁，，B.“华”C.“贵”D.“和”.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大7类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

8.芽叶幼嫩芽叶己老化芽叶中熟芽叶已成熟A B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）9高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D.茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

10.“正确错误A.B.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）

11.软水硬水.暂时硬水.永久硬水A.B.C D.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效12成份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸13咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）14毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..灌木型茶树的基本特征是（）15叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.时兴乌龙茶艺的地点是（）16潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤17冷却保温.冲淡中和A.B.C D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从18斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶19匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类20重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值21PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）22乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感23色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶24大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.值是表示溶液（）

25.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）26汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶27已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.CD..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是28春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

29.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D泡茶用水要求值（）

30.pHA.5B.6C.7D.8

二、单选题（题）

5.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前31,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,32共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解33正确错误A.B.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

34.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

35.西汉时期.东汉时期唐宋时期.明清时期A BC.D参考答案

1.D

2.C

3.C

4.A

5.B

6.A

7.D

8.D

9.B

10.A ll.A

12.A

13.C

14.A

15.D

16.A

17.D

18.D W.C

20.B

21.D

22.B

23.C

24.D

25.C

26.B

27.D

28.A

29.C

30.A

31.A

32.D

33.A

34.C

35.A。