2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）模拟试题及答案

2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

1.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含2量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.

3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解3正确错误A.B.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

4.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰5白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机6顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉7晾干晒干烘干吹干A.B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）

8.“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B C.D高贵”.茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长918℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、10摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的11注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

12.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶13柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右141/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.擂茶在宋代为之称

15.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿16和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣17乳泉石池漫流者上河水.井水泉水溪水A.BC.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶18漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

19.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性泡饮红茶一般用（）的水冲泡

20.A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水21直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.灌木型茶树的基本特征是（）

220.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为23100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.狭义茶文化的含义是（）24茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶25匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮

26.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A B.C.D值是表示溶液（）

27.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花28煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的29置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡

30.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5

二、单选题（题）

5.时兴乌龙茶艺的地点是（）

31.沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状32灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植3345用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）A.38°B.38°C.45°D.48°34汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗.茶艺师要把握时机进A.B.C.D.35行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D.参考答案

1.A

2.D

3.A

4.B

5.B

6.D

7.A

8.B

9.B

10.A

11.D

12.D

13.C

14.B

15.A

16.B

17.B

18.A

19.D

20.D

21.D

22.D

23.C

24.C

25.C

26.C

27.C

28.C

29.B

30.B

31.B

32.B

33.A

34.B

35.D。