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年初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初2023级）考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含1量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）
0.
3.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..狭义茶文化的含义是（）2茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉
3.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）4红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，5从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）6浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度
7.将水烧沸煮水.用随手泡.温壶（杯）A B.C D.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡8克克克克A.1B.2C.3D.
4.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机9顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异10紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用11抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜12喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
13.井水江水雪水海水A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是
14.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A B C.D.盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的16双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、17“雅”、（）°“洁”“华”“贵”“和”A.B C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）18比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1938A.50°B.45°C.40°D.38°在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个
20.基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C.D.汤滤干.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡21秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同
22.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高23水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水
24、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L
0、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、+的含量大于D.Ca2+Mg28mg/L.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好25白色红色绿色透明A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
26.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”27西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类
28.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容29产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）30香气和滋味.汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B C.D.
二、单选题（题）
5.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组31成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是32炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手（）左手托杯底，双手将茶奉到客人面前33,轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.BC.D.咖啡碱的主要药理功能是作用34抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）35喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领参考答案
1.D
2.C
3.B
4.A
5.D
6.C
7.D
8.C
9.D
10.B ll.B
12.C
13.C
14.B
15.D
16.D
17.A
18.C
19.B
20.C
21.B
22.C
23.D
24.D
25.A
26.B
27.A
28.C
29.D3O.A
31.D
32.A
33.A
34.B
35.C。
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