2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）

年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水1直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡2A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.为顾客结帐时，恰当的做法是3指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.神经衰弱者饮茶以（）为宜4喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶5（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..茶海是用来（）6取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）7熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理8气调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.时兴乌龙茶艺的地点是（）9潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D以上的水温适宜冲泡（）茶叶

10.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）11易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡12A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.宋代豆子茶的主要成分是（）13黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D.密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..锡作为储茶器具的优点是（）

14.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责15帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底16柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾17客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高18水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每191次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

20.质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的21当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两A.B C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2252mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个23基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干左右水温比较适宜冲泡茶叶

24.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用25抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉26福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）27o负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确28帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.（）对“茶醉”无缓解作用

28.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶29船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

30.河水雪水.湖水自来水A.B.C D.

二、单选题（题）

5.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点31传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

32.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）33红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤34Oo橙黄橙红.黄绿绿黄用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具A.B.C D.35包含、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.参考答案

1.D

2.D

3.B

4.C

5.B

6.B

7.B

8.D

9.A

10.B

11.B

12.D

13.A

14.A

15.D

16.D

17.A

18.D

19.B

20.C

21.B

22.B

23.C

24.B

25.B

26.C

27.D

28.D

29.B

30.B

31.C

32.B

33.A

34.D

35.A。