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《茶艺师》初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解
1.正确错误A.B..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）
2.主要是清洗茶具A提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
8.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理3气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用4抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行5青朝元朝宋朝明朝AJ B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄6色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）7熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助用8具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易9感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是10调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿
11.等清醇甜醇浓厚.浓醇A.B.C.D.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的
12.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底
13.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”14王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般15100-120为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡16秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、17“雅”、°洁，，.“华”“贵”“和”A.“BC.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黑茶类等，共六大茶类18重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水19直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的
20..早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A BC.D.特性.时兴乌龙茶艺的地点是（）
21.沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A B.C D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2245A.38°B.38°C.45°D.48°.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为23100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
24.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）25问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,26高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大27类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）
28.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡29A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状
30.灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.
二、单选题（题）5用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶31漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）32身份职务姓名兴趣A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行
33.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）3452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾35客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.参考答案
1.A
2.B
3.D
4.B
5.C
6.B
7.B
8.B
9.A
10.A
11.C
12.B
13.D
14.D
15.C
16.B
17.A
18.B
19.D
20.D
21.B
22.A
23.C
24.B
25.C
26.B
27.D
28.D
29.D
30.B
31.A
32.A
33.C
34.B
35.C。
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